中、高考期间饮食安全提示

2020-07-03 10:11   来源:延边新闻广播  

中、高考临近,为预防食品安全事件发生,确保全州师生考试期间饮食安全,近日,州市场监督管理局发布中、高考期间饮食安全提示。

州市场监管局要求各学校食堂、集中用餐配送单位全面落实主体责任,严禁提供外购熟食及加工食用凉菜、豆浆、豆角等高风险食品;不得采购腐烂变质、来历不明和未经检验检疫或检疫不合格的肉及肉制品;要严格落实留样管理制度,对各餐次所有食品品种应按规定留样;要落实从业人员晨检制度,做好体温检测,杜绝带病上岗;要严格落实从业人员穿戴工作服及工作帽、佩戴口罩和洗手消毒等,注重加强个人防疫,加工、用餐场所要定期通风换气,定期消毒。各餐饮服务经营者要根据就餐场所和厨房加工能力,合理安排接待量,控制团体性订餐数量,做到“量力而行”,不超负荷经营。严格控制制作过程,从合法、稳定渠道采购食品原料,检查食材感官质量、外包装、标签标识是否合规,并如实记录采购信息;禁止加工、食用野生动物;加工过程中要保证食品受热均匀,中心温度不低于70℃,做到烧熟煮透;接触直接入口的食品容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒,防止生熟混用、交叉污染。

州市场监管局建议,广大考生和监考人员应尽量在家或学校食堂就餐;如需在外就餐,要选择卫生环境条件好、持有《食品经营许可证》的餐饮服务单位,优先选择实施“明厨亮灶”或量化等级较高的餐饮场所;如网络订餐应选择公示《食品经营许可证》的餐饮服务单位,并索取发票或正规收据,食用前应仔细检查外包装是否破损,食物感官是否出现异常;每日三餐要荤素合理搭配,营养应均衡,不生食海产品,慎食凉菜冷食,不随意改变饮食习惯;不吃或少吃油炸、烧烤、辛辣食物等。

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